Klare Hühnersuppe

Name: Klare Hühnersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Sellerieknolle; 1000 g Suppenhuhn; 1 Stk Zwiebel

Dieses Grundrezept für eine klare Hühnersuppe kann mit vielen Suppeneinlagen kombiniert werden, und schmeckt garantiert Groß und Klein.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1000	g	Suppenhuhn
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Karotten
0.5	Stk	Sellerieknolle
1	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Suppenhuhn wird kurz in kochendem Wasser eingelegt. Nach 2 Minuten wird es abgegossen und das Huhn mit eineinhalb Liter frischem Wasser erneut zum Kochen gebracht.
Die Karotten und der Sellerie werden in mundgerechte Stücke geschnitten und gemeinsam mit dem klein gehackten Lauch der Suppe hinzugefügt. Auch die Zwiebel wird, nachdem sie geschält und gehackt wurde, der Suppe beigemengt.
Anschließend wird die Suppe rund 50 Minuten leicht köchelnd auf der Platte stehen gelassen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Nach der Kochzeit wird die Brühe mit einem Sieb abgeseiht und mit einer Suppeneinlage der Wahl serviert.