Klepon

Zubereitung

1. Das Klebreismehl in eine Schüssel geben, langsam das Pandan-Wasser hinzuschütten und das Ganze zu einem Teig kneten. Tipp: Achten sie auf die richtige Menge Wasser, der Teig muss sich gut modellieren lassen!
2. Die Kokosraspeln in eine separate Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen.
3. Füllen Sie einen Topf mit Leitungswasser und bringen Sie ihn zum Kochen.
4. Portionieren sie den Teig in Pralinengroße Stücke und drücken Sie sie platt. Legen Sie dann in dann in die Mitte aller Teige ein kleines Stück Palmzucker und rollen Sie diese zu kleinen Bällchen. Wichtig: Der Palmzucker muss vollständig vom Teig bedeckt sein!
5. Ölen sie einen Teller mit Speiseöl ein und legen Sie die Bällchen auf selbigen.
6. Geben Sie nun die Bällchen in das kochende Wasser und lassen Sie sie so lange kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Lassen Sie sie danach eine weitere Minute im Kochtopf und holen sie anschließend aus dem Wasserbad.
7. Schrecken Sie die Bällchen kurz unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
8. Wälzen Sie die Bällchen in den Kokosraspeln.