Nasi Kuning
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | Tasse | Jasminreis |
|---|---|---|
| 2 | Tasse | Wasser |
| 0.5 | Tasse | Kokosmilch |
| 1 | TL | Cumin (gemahlener Gelbwurz) |
| 1 | Stg | Zitronengras |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 0.5 | TL | Salz |
Zubereitung
- Bevor dem Kochen den Reis gut unter fließenden Wasser abspülen, bis das Abtropfwasser klar wird. Vergessen Sie dies nicht, denn dadurch wird überflüssige Stärke beziehungsweise Dreck abgewaschen und verhindert eine schleimige Konsistenz des Reises.
- Um das perfekte Aroma der Zitronengrasstange freizusetzten, sollte diese mit der Rückseite eines Löffels leicht angedrückt werden.
- Anschließend alle Zutaten in eine Wok Pfanne geben, gut umrühren und Aufkochen lassen (Vorsicht, Gefahr des Überkochens). Falls Sie keine Wok Pfanne besitzen, können Sie auch eine tiefe Pfanne oder breiten Kochtopf verwenden.
- Nach dem Aufkochen die Hitze herunterdrehen, den Deckel darauf geben und bei niedriger Temperatur weiterköcheln lassen bis die Flüssigkeit aufgesaugt wurde. Falls der Reis noch zu fest ist, noch ein paar Minuten weiterziehen lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
- Vor dem Servieren Zitronengras und Lorbeerblätter entfernen.
Tipps zum Rezept
Reis ist eines der Hauptnahrungsmittel in Indonesien und wird in der Früh sowie am Abend verzehrt. Die gelbe Farbe des Reises entsteht durch das Gewürz Cumin, auch Gelbwurz genannt. Das indonesische Festtagsgericht ist ein sehr beliebtes Rezept, das in den muslimischen Ländern schon lange einen festen Platz in der Küche hat, und auch bereits auf den heimischen Tischen landet.
User Kommentare
Das Zitronengras ist eine gute Idee, ich habe bis heute diesen Reis immer ohne und mit Wasser gemacht. Mit Kokosmilch ist es auch eine gute Idee.
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