Nasi Kuning

Nasi Kuning, auf Deutsch Gelber Reis, ist eines der Lieblingsgerichte in Indonesien.

Nasi Kuning Foto Depositphotos

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Zutaten für 3 Portionen

1 Tasse Jasminreis
2 Tasse Wasser
0.5 Tasse Kokosmilch
1 TL Kurkuma (gemahlen)
1 Stg Zitronengras
2 Stk Lorbeerblätter
0.5 TL Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vor dem Kochen den Reis gut unter fließenden Wasser abspülen, bis das Abtropfwasser klar wird. Vergessen Sie dies nicht, denn dadurch wird überflüssige Stärke abgewaschen und verhindert eine zähflüssige Konsistenz des Reises.
  2. Um das perfekte Aroma der Zitronengrasstange freizusetzen, sollte es mit der Rückseite eines Löffels leicht angedrückt werden.
  3. Anschließend alle Zutaten in eine Wok Pfanne geben, gut umrühren und Aufkochen lassen (Vorsicht, Gefahr des Überkochens). Falls Sie keine Wok Pfanne besitzen, können Sie auch eine tiefe Pfanne oder breiten Kochtopf verwenden.
  4. Nach dem Aufkochen die Hitze herunterdrehen, den Deckel darauf geben und bei niedriger Temperatur weiterköcheln lassen bis die Flüssigkeit aufgesaugt wurde. Falls der Reis noch zu fest ist, noch ein paar Minuten weiterziehen lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
  5. Vor dem Servieren Zitronengras und Lorbeerblätter entfernen.

Tipps zum Rezept

Reis ist eines der Hauptnahrungsmittel in Indonesien und wird in der Früh sowie am Abend verzehrt. Das indonesische Festtagsgericht ist ein sehr beliebtes Rezept, das in den muslimischen Ländern schon lange einen festen Platz in der Küche hat, und auch bereits auf den heimischen Tischen landet.

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User Kommentare

FuxiFuxi

Das Zitronengras ist eine gute Idee, ich habe bis heute diesen Reis immer ohne und mit Wasser gemacht. Mit Kokosmilch ist es auch eine gute Idee.

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