Knusprige Blätterteigtaschen mit Brokkoli und Lachs

Bei diesem Rezept für knusprige Blätterteigtaschen mit Brokkoli und Lachs kommt die Kombination von Gemüse und frischem Fisch herrlich zur Geltung.

Knusprige Blätterteigtaschen mit Brokkoli und Lachs

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250 g Brokkoli
100 g frischer Räucherlachs
1 Prise Pfeffer
1 Pk Blätterteig
1 Stk Ei
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst waschen und zerkleinern Sie den Brokkoli etwas um ihn danach in kochendem Wasser rund 5 Minuten zu blanchieren.
  2. Jetzt wird die Butter in einer Pfanne erhitzt und der Brokkoli weitere 2 Minuten darin sanft gebraten und mit einer Prise Pfeffer verfeinert.
  3. Legen Sie nun die Scheiben vom frischen Räucherlachs aus und rollen den Brokkoli darin ein.
  4. Jetzt wird der Blätterteig dünn ausgerollt und in Vierecke geschnitten .
  5. Die feinen Lachsröllchen werden daraufgelegt und der Teig mit etwas Eiweiß an den Enden bestrichen zusammengedrückt.
  6. Schlussendlich werden die Teigtaschen noch mit Eigelb bestrichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad rund 20 Minuten knusprig braun gebacken.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie die Blätterteigtaschen noch warm, um den herrlich frischen Geschmack zu garantieren.

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