Blätterteigpastete selbst zubereiten

Eine Blätterteigpastete selbst zubereiten ist Kinderleicht. Das Rezept wird individuell gefüllt und als Vorspeise oder Party-Snack verwendet.

blaetterteigpastete-selbst-zubereiten.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Blätterteig (TK, (14x12cm)

Zeit

75 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Blätterteigscheiben mit einem Druchmesser von ca. 14x12 cm à ca. 80 g auflegen und auftauen lassen. (10 Min.). Danach aus jeder Scheibe zwei Kreise ausstechen damit insgesamt 8 Kreise entstehen. Davon 4 Kreise auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt legen und mit einer Gabel einige male einstechen. Diese Stücke sind der Teigboden!
  2. Aus den restlichen Teigkreisen jeweils die Mitte ausstechen - es entstehen Ringe.
  3. Dabei werden die Teigreste aufeinandergelegt, mit Mehl bestäubt und ausgerollt. Der Blätterteig darf nicht verknetet werden. Weitere Teigkreise fertigen.
  4. Auf jeden Teigboden kommen nun je 3-4 Teigringe. Wenn noch Teig übrig ist auch einen Teigdeckel gestalten. Kann eine Ausstechform mit Zickzackmuster sein. Auch diese Teile werden auf das Backblech gelegt.
  5. Nun nur noch das Eigelb mit dem Schlagobers verrühren und die oberen Ringe sowie die Deckel damit bestreichen.
  6. Im vorgeheizten Ofen die Blätterteigpasteten bei Ober- und Unterhitze 170°C ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und nach Belieben füllen.

Tipps zum Rezept

Hier ein Tipp: Putenfleisch Pasteten

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User Kommentare

Kanguruh1

Ich reiche solche Pastetchen gerne zum Aperitiv, wenn ich Gäste habe. Diese fülle ich/ mit Frischkäse, den ich mit Lachs und Kräutern vermischen.

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