Blätterteig-Schinkenkipferl
Die Blätterteig-Schinkenkipferl sind schnell und einfach zubereitet. Das Rezept eignet sich perfekt als Vorspeise für ein Buffet oder als Snack für Gäste.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 1 | Pk | Blätterteig (TK) |
| 1 | Stk | Ei (zum Bestreichen) |
Zutaten für die Fülle
| 200 | g | Schinken |
| 1 | Becher | Sauerrahm (250g, oder Crème fraîche) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Blätterteig-Schinkenkipferl den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend die Schinkenwürfel unterheben.
Schritt 2
Danach den ausgerollten Blätterteig in 16 gleich große Quadrate schneiden und die Teigränder dünn mit verquirltem Ei bestreichen.
Schritt 3
Nun jeweils etwas Schinkenfülle in die Mitte der Teigstücke geben. Den Blätterteig diagonal von einer Ecke zur gegenüberliegenden Ecke aufrollen und anschließend vorsichtig zu Kipferln formen. Die Enden gut zusammendrücken, damit die Fülle beim Backen nicht austritt.
Schritt 4
Anschließend die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche gleichmäßig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
Schritt 5
Danach die Blätterteig-Schinkenkipferl im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen, goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6
Zum Schluss die fertigen Kipferl aus dem Backrohr nehmen, kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Blätterteig kann man für eine andere Geschmacksrichtung auch Plunderteig oder Strudelteig Grundrezept nehmen.
- Wer es etwas würziger mag, kann noch Käse (z.B. Emmentaler, Bergkäse, Gouda oder Parmesan) zu der Schinken-Sauerrahm-Mischung hinzufügen oder mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinern.
- Die Blätterteig-Schinkenkipferl vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit grobem Salz und ganzem Kümmel bestreuen.
Nährwert pro Portion
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