Blätterteig-Schinkenkipferl
Zutaten für 16 Portionen
| 1 | Pk | Blätterteig |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
Zutaten für die Fülle
| 200 | g | Schinken |
|---|---|---|
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel den Sauerrahm mit einer Prise Salz verrühren und den Schinken unterheben.
- Den ausgerollten Blätterteig nun in 16 Quadrate schneiden und die Ränder mit verquirltem Ei bepinseln.
- Dann Schinkenfülle in die Mitte geben und diagonal von einer Ecke zur anderen zu Kipferl einrollen und die Spitzen fest zudrücken.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Kipferl aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
Anstelle von Blätterteig kann man für eine andere Geschmacksrichtung auch Plunderteig nehmen.
Falls gewünscht, kann auch Vollkorn-Blätterteig verwendet werden, um eine gesündere Variante der Kipferl zu kreieren.
Wer es etwas würziger mag, kann noch Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda) zu der Schinken-Sauerrahm-Mischung hinzufügen oder mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinern.
Nährwert pro Portion
113
7,30 g
4,05 g
7,22 g
User Kommentare
Diese Blätterteig-Schinkenkipferl sind eine gute Idee für das nächste Geburtstagsbuffet, man kann sie gut vorbereiten.
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Vielleicht stelle ich mich nur zu dumm an, aber wie soll ich aus einem handelsüblichen Blätterteig 16 Quadrate schneiden und die dann auch noch füllen und zu Kipferl rollen? Die werden ja so mini. Hab es jetzt mit 8 probiert, aber die Füllung war irgendwie auch viel zu viel, obwohl ich schon weniger Schinken genommen hab. 🤷♀️
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ja bei einem fertigen Teig kommen nicht soviele raus. Hierbei kann man auch den fertigen Plunderteig nehmen, der ist dicker und es gehehn mehr raus.
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Schnelle Küche für echte Männer. Schmeckt so ziemlich jedem. Und für Vegetarier nehme ich einen pflanzlichen "Schinken"
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diese Schinkenkipferl sind im Handumdrehen selbst gemacht. Die saftige Schinken-Sauerrahmfülle habe ich mit Kren und Kräutern verfeinert.
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Gelingen mit dem Fertigteig wunderbar und sind daher auch schnell zubereitet. Gebe auch noch einige Kräuter in die Fülle.
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Ich mache diese Kipferl gerne für ein kaltes Buffet oder auch für ein Picknick, wenn wir wandern oder eine Radtour machen!
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Diese Schinkenkipferl kenne ich bis jetzt nur vom Bäcker oder aus den Backshops. Die werde ich jetzt zukünftig selbst machen.
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Ein gute Idee für ein Buffet, die schmecken auch kalt immer sehr lecker.
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Mit dem Blätterteig welchen wir kaufen sind die kipferl schnell und einfach zum machen. Wir haben auch noch ein paar Kräuter dazu gegeben.
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Ich mach die sehr gerne, wenns mal eine ganz schnelle Jause für die Gäste geben soll. Die schmecken sogar den kleinen Gästen!
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