Knusprige Ingwerplätzchen

Die knusprigen Ingwer Plätzchen schmecken besonders delikat zu Tee oder Rotwein. Ein weihnachtliches Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Zucker (braun)
50 g Butter
1 Stk Ei
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Ingwer (trocken, kandiert)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als Erstes in einer großen Schüssel den braunen Zucker und die weiche Butter vermischen. Dann das Ei hineinschlagen und alles gut durchrühren. Nun Mehl, Backpulver und Salz in die Butter-Zucker- Mischung mengen und zum Schluss den kandierten, feingehackten Ingwer unterheben.
  2. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Anschließend die Plätzchen vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 10 min. backen, bis sie hellbraun sind.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Kekse auf einen Rost oder ein Kuchengitter legen und gut auskühlen lassen.

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