Knuspriges Mischbrot

Erstellt von Marille

Das knusprige Mischbrot ist einfach in der Zubereitung, nur braucht es etwas Zeit. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Knuspriges Mischbrot

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

150 g Weizenmehl 700
150 g Roggenmehl
50 ml Milch
15 g Germ
1 TL Kristallzucker
1 EL Backmalz
10 g Honig
1 EL Brotgewürz
2 EL Sesam
140 ml Wasser
5 g Salz
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

200 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Weizen- und Roggenmehl in eine Schüssel sieben und Backmalz sowie Salz dazugeben. Die Milch etwas erwärmen und den Honig einrühren.
  2. Anschließend die Germ einbröseln und den Zucker hinzugeben und alles miteinander verrühren. Danach das Gemisch sowie das Brotgewürz zum Mehl geben und mit dem lauwarmen Wasser zu einem Germteig verkneten.
  3. Nun den Teig eine Stunde rasten lassen und anschließend nochmal durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Diesen mit einem Messer mehrmals einschneiden und nochmals ca. 1 Stunden (abgedeckt mit einem Geschirrtuch) gehen lassen.
  4. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot mit Wasser bestreichen, den Sesam darauf streuen und 1 Stunde ca. backen.

Tipps zum Rezept

Statt Sesam können sie auch andere Gewürze verwenden.

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