Kochsalat mit Erbsen

Name: Kochsalat mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 150 g Erbsen, frisch oder TK; 20 g glattes Mehl; 1 kg Kochsalat; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost ist der Kochsalat mit Erbsen, besonders beliebt im Winter.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (554 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kochsalat
150	g	Erbsen, frisch oder TK
20	g	Butter
20	g	glattes Mehl
250	ml	Rindsuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Salat putzen, waschen und in siedendem Salzwasser kernig kochen, sofort in Eiswasser geben. Aus dem Wasser heben, gut ausdrücken und fein hacken.
Die Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Suppe aufgießen und mit einem Schneebesen sehr gut verrühren, einige Minuten kochen.
Die Erbsen in siedendem Salzwasser kochen, abseihen und mit dem Kochsalat unter die Einmach mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.