Kohlrabischeiben mit Blauschimmelkäse

Name: Kohlrabischeiben mit Blauschimmelkäse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 7 EL Balsamicoessig; 220 g Blauschimmelkäse; 3 Stk Kohlrabi; 1 kpf Kopfsalat; 220 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 6 EL Weizenkeimöl

Kohlrabi liefert wichtiges Vitamin C und Eisen. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Kohlrabischeiben mit Blauschimmelkäse im Nu.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Kopfsalat
220	g	Blauschimmelkäse
220	g	Sauerrahm
3	Stk	Kohlrabi
7	EL	Balsamicoessig
6	EL	Weizenkeimöl
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst wird der Salat geputzt sowie gewaschen. Dann wird der Blauschimmelkäse mit dem Sauerrahm cremig gerührt und mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.
Der Kohlrabi wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Danach wird der Essig mit dem Öl sowie Salz und Pfeffer verrührt.
Nun wird der Salat auf Tellern angerichtet und mit der Marinade beträufelt, im Anschluss wird je eine Kohlrabischeibe mit der Blauschimmelcreme bestrichen und eine zweite Scheibe wird daraufgesetzt.
Der Schnittlauch wird gewaschen, fein geschnitten und über den Tellern verstreut.