Kokos - Johannisbeer - Kuchen
Dieser Kokos - Johannisbeer - Kuchen schmeckt so herzhaft gut und muss in jede Rezeptsammlung.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 75 | g | Vollrohrzucker |
| 125 | g | Butter |
| 3 | EL | Milch |
| 60 | g | Kokosmehl |
| 120 | g | Weizenvollkornmehl |
| 2 | TL | Weinsteinbackpulver |
| 150 | g | Johannisbeeren (rot) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 19 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für den Kokos - Johannisbeer - Kuchen die Johannisbeeren waschen und von den Stielen befreien. Eine Backform mit Butter einfetten. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
Schritt 2
Die Butter mit den Eigelben, dem Zucker und der Milch schaumig rühren. Dabei mit der Butter beginnen. Nach und nach Zucker und Eigelbe hinzugeben und zum Schluss die Milch dazugeben.
Schritt 3
Dann Kokos- und Weizenmehl mischen und das Backpulver darunter mischen. Zur Butter-Zucker-Eigelb-Mischung geben und unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Schritt 4
In die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Johannisbeeren darüber geben. Leicht andrücken. Bei 175 Grad 35 bis 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
Autor
