Kokos-Vanille-Pudding mit Schwarzbeeren

Name: Kokos-Vanille-Pudding mit Schwarzbeeren
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Pk Agartine; 10 g Kokosette; 380 ml Kokoswasser; 20 g Rohrzucker; 150 ml Schlagobers; 1 Becher Schwarzbeeren (ca. 120g); 30 g Vanille-Puddingpulver; 200 mg Kokoswasser; 2 TL Staubzucker; 2 Spr Zitronensaft

Erstellt von puersti

Mit dem Dessert können sie ihre Gäste begeistern. Ein Rezept mit sensationellem Geschmack, der raffinierte Kokos-Vanille-Pudding mit Schwarzbeeren.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Pk	Agartine
380	ml	Kokoswasser
30	g	Vanille-Puddingpulver
20	g	Rohrzucker
10	g	Kokosette
150	ml	Schlagobers
1	Becher	Schwarzbeeren (ca. 120g)

Zutaten für das Gelee

200	mg	Kokoswasser
2	TL	Staubzucker
2	Spr	Zitronensaft

Kategorien

Pudding Rezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Geheimrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Kokosette in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten und auskühlen lassen. Die Agartine mit 200 ml kaltem Kokoswasser und Staubzucker glatt rühren, erhitzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Nun etwa 5 EL Kokoswasser von den 380 ml weg nehmen und mit Vanille-Puddingpulver und Rohrzucker glatt rühren. Das restliche Kokoswasser in einem Topf aufkochen und das abgerührte Vanille-Puddingpulver einrühren, ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte des Kokos-Vanillepudding in vorbereitete Schalen füllen, diese in kaltes Wasser stellen, damit der Pudding fest wird.
Ca. 1/3 des Gelees auf den ausgekühlten Pudding geben, darauf ca. die Hälfte der gewaschenen Schwarzbeeren geben. Mit dem restlichen Gelee bedecken und weiter kühlen. Danach den restlichen Kokos-Vanillepudding verteilen und kühl stellen.
Nun noch den Schlagobers steif schlagen und den Pudding damit verzieren. Die restlichen Schwarzbeeren darauf verteilen und mit gerösteten Kokosette bestreuen.