Kokossterne

Liebliche Kokossterne sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch herrlich nach Kokos. Aber probier das Rezept gleich selbst mal aus.

Kokossterne Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl (glatt)
200 g Butter
60 g Kokosette
1 Stk Eidotter
100 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker

Zutaten zum Verzieren

1 Stk Eiklar
120 g Kokosette

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Ei (verquirlt)

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kokossterne zuerst die Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter, Kokos und Mehl zu einem Teig verkneten. Den Teig dann in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 30-40 Min. kühl stellen.
  2. Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz durchkneten und mit dem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Die Dicke des Teiges sollte dabei ca. 3-4 mm sein.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Sterne drauf setzen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen, bei 180°C, Ober- und Unterhitze hellgelb backen.
  4. Die Sterne dann aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, anschließend mit Eiklar bestreichen und dick mit Kokosette bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die Sterne für ca. 1-2 Tage in einer Keksdose lagern, erst dann werden sie mürbe und weich.

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am 18.02.2021 20:37 von moga67