Kräftige alt Wiener Fleischsuppe

Das kräftige alt Wiener Fleischsuppen - Rezept ist der Suppen - Klassiker! Passt besonders für die kalte Jahreszeit.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180 g Schweinefleisch
2 l Gemüsesuppe
1 Stk Zwiebel
4 Stk Porreestangen
3 Stk Karotten
1 Stk Petersilie
1 Stk Thymian
1 Stk Minzezweig
1 EL Zuckerrübensirup
4 Stk Frankfurter Würstel
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorab das Fleisch unter fließend kaltem Wasser waschen und würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Porreestangen, Karotten und Selleriestangen waschen und ebenfalls fein hacken. Petersilie, Thymian und Minzzweige in kleine Stücke schneiden. Die Würstel in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Dann einen großen Topf mit der klaren Gemüsesuppe aufkochen. Das Fleisch und das Gemüse hineingeben, den Sirup untermischen und alles auf hoher Stufe aufkochen lassen. Den Schaum, welcher sich auf der Oberfläche bildet, mit einem großem Löffel abschöpfen.
  3. Jetzt die Hitze reduzieren und zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit die Würstel die Kräuter und die Butter einrühren und mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Appetitlich in tiefen Tellern anrichten und heiß servieren. Servieren Sie frisches Schwarzbrot zu dieser herzhaften Suppe.

Nährwert pro Portion

kcal
192
Fett
6,88 g
Eiweiß
12,94 g
Kohlenhydrate
2,45 g
Detaillierte Nährwertinfos

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