Kräutergerstlsuppe

Für diese köstliche Kräutergerstlsuppe können sie ihre Lieblingskräuter verwenden. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Kräutergerstlsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Rollgerste
300 g Selchfleisch
2 Stk Speckschwarten
1 l Wasser
2 Stk Kartoffel (festkochend)
1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
1 Msp Zitrone (Schale)
3 EL Kräuter ihrer Wahl
1 EL Mehl (glatt)
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

180 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
150 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kräutergerstlsuppe zuerst die Rollgerste, Selchfleisch und Schwarte in einem Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 2.5 Stunden leise köcheln lassen.
  2. Kartoffel schälen und fein schneiden. In den letzten 30 Min. in die Suppe geben. Kurz vor Ende der Kochzeit die Schwarte entfernen sowie das Selchfleisch herausnehmen, und kleinwürfelig schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken. Selchfleischwürfel und Zwiebel in Butter anschwitzen, abgeriebene Zitronenschale und Kräuter hinzufügen, mit Mehl stauben, mit etwas Selchsuppe ablöschen.
  4. Die Kräuter-Fleisch-Mischung zurück in die Suppe geben, gut verrühren und noch einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Rahm abschmecken.

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