Kratzbeeren Essig

Erstellt von DIELiz

Ein Kratzbeeren Essig wird aus den Waldbrombeeren zubereitet. Dieses Essig-Rezept ist eine Obstessig Variante für Feinschmecker.

Kratzbeeren Essig

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Zutaten für 4 Portionen

500 ml Tafelessig
600 g Kratzbeeren (Waldbrombeere)
2 Stk Zimtstange (oder getrocknete Zimtblüten)
1 EL Rohrzucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zimtstangen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
  2. Die Kratzbeeren verlesen, nach Möglichkeit nicht waschen und in ein breites Einmachglas (Inhalt1,5 L) geben.
  3. Mit einem Löffel die Beeren leicht andrücken. Zimtstangen und Rohrzucker zugeben und umrühren.
  4. Tafelessig zugießen und das Glas verschließen. Ca. 3 Wochen stehen lassen. Dann filtern und in Glasflaschen umfüllen.

Tipps zum Rezept

Einen Teil der angesetzten Kratzbeeren in eine süss- saure Sauerbraten oder Wildsauce geben.

Kratzbeeren oder auch Kroatzbeeren Essig ist eine neue, fruchtige Obstessig Kreation und ist besonders gut für Blattsalate geeignet.
Eignet sich auch als aussergewöhnliches Geschenk für besondere Freunde.

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