Kratzbeeren Essig
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Tafelessig |
|---|---|---|
| 600 | g | Kratzbeeren (Waldbrombeere) |
| 2 | Stk | Zimtstange (oder getrocknete Zimtblüten) |
| 1 | EL | Rohrzucker |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Zimtstangen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
- Die Kratzbeeren verlesen, nach Möglichkeit nicht waschen und in ein breites Einmachglas (Inhalt1,5 L) geben.
- Mit einem Löffel die Beeren leicht andrücken. Zimtstangen und Rohrzucker zugeben und umrühren.
- Tafelessig zugießen und das Glas verschließen. Ca. 3 Wochen stehen lassen. Dann filtern und in Glasflaschen umfüllen.
Tipps zum Rezept
Einen Teil der angesetzten Kratzbeeren in eine süss- saure Sauerbraten oder Wildsauce geben.
Kratzbeeren oder auch Kroatzbeeren Essig ist eine neue, fruchtige Obstessig Kreation und ist besonders gut für Blattsalate geeignet.
Eignet sich auch als aussergewöhnliches Geschenk für besondere Freunde.
Nährwert pro Portion
125
1,57 g
2,38 g
18,35 g
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