Krautsalat mit Speck

Dieses Rezept vom Krautsalat mit Speck stammt aus der Tiroler Bauernküche. Er darf bei Geselchten oder Almbratl nicht fehlen.

Krautsalat mit Speck

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf kraut
1 Schuss Essig
5 EL Öl
1 EL Salz
2 EL Kümmel
100 g Speck
1 TL Öl zum Braten
1 Spr Essig für den Speck
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Krautsalat mit Speck zuerst den Krautkopf vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Viertel sehr dünn schneiden.
  2. Das Kraut in einer Schüssel mit dem Salz vermengen, damit es weich wird. Erst dann Essig, Öl und Kümmel untermengen und den Salat etwas ziehen lassen.
  3. Den Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl kross anbraten und mit Essig ablöschen. Die Mischung noch warm zum Kraut geben und gut vermengen.

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