Krebssuppe mit Gemüse

Name: Krebssuppe mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 350 g Creme Double; 150 g Creme Fraiche; 1 EL Dill; 1 Stk Karotte; 0.5 l klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kräutermischung; 250 g Krebsfleisch; 250 g Mais; 2 Stk Selleriestange; 150 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Kochen Sie das feine Krebssuppe mit Gemüse Rezept als Vorspeise zu köstlichen Fleischgerichten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Selleriestange
1	Stk	Karotte
150	ml	Weißwein
0.5	l	klare Gemüsesuppe
250	g	Mais
1	Prise	Cayennepfeffer
0.5	TL	Kräutermischung
350	g	Creme Double
150	g	Creme Fraiche
1	EL	Dill
250	g	Krebsfleisch

Kategorien

Suppenrezepte Meeresfrüchte Rezepte Mediterrane Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Selleriestangen und die Karotten waschen, schälen und kleine hacken. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Die Dille waschen, ausschütteln und fein hacken.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und 2 Minuten Pfannenrühren. Die klare Gemüsesuppe hinein leeren und aufkochen lassen. Mais, Kräuter und Cayennepfeffer hineingeben und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Creme double hineingeben und weiter 15 Minuten köcheln lassen. Unter Rühren die Creme Fraiche sorgfältig einrühren. Das Krebsfleisch, Dille und Frühlingszwiebel hineingeben und mitrühren. Mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken und erneut leicht aufkochen.
Appetitlich in Schalen anrichten und warm servieren.