Krenfleisch

Name: Krenfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Essig; 2 Stk Lorbeerblätter; 10 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 800 g Schweineschulter oder Bauchfleisch; 2 Bund Wurzelwerk; 100 g Zwiebel, in Ringe geschnitten

Erstellt von Tsambika

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese Krenfleisch. Hier das Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweineschulter oder Bauchfleisch
125	ml	Essig
1	TL	Salz
2	Stk	Lorbeerblätter
10	Stk	Pfefferkörner
2	Bund	Wurzelwerk
100	g	Zwiebel, in Ringe geschnitten

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das ganze Fleischstück in Salzwasser mit Essig und den Gewürzen halb weich kochen. Inzwischen das Wurzelwerk putzen, waschen, feinnudelig schneiden und mit dem Zwiebel zum Fleisch geben und fertig kochen.
Das Fleisch portionieren, mit etwas Sud übergießen, mit Wurzelwerk belegen und mit geriebenem Kren bestreuen. Sofort servieren.