Kürbiskuchen mit Kokosette

Erstellt von Pesu07

Dieser Kürbiskuchen mit Kokosette wird Ihrer Familie sicher Freude bereiten. Ein einfaches Rezept, daß vielseitig variiert werden kann.

Kürbiskuchen mit Kokosette Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

2 EL Butter für die Form
2 EL Mehl für die Form
4 Stk Eier
120 g Zucker
150 ml Öl
1 Stk Zitrone (Schale und Saft)
260 g Kürbis Hokkaido (feingeraspelt)
100 g Kokosette
250 g Dinkelvollkornmehl
1 Pk Backpulver
50 ml Wasser

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Form befetten und bemehlen. Das Backrohr zeitgerecht auf 170° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Für den Kürbiskuchen die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren, Öl, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren. Anschließend Kokosette und geraspelten Kürbis unterrühren.
  3. Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver vermischen und gemeinsam mit dem Wasser unter die Masse heben.
  4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und für ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Wer möchte, kann man diesen Kuchen auch mit einer Zitronenglasur überziehen.

Statt Zitronensaft und Zitronenschale kann man auch Orangensaft und Orangenschale verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
268
Fett
15,90 g
Eiweiß
6,01 g
Kohlenhydrate
26,80 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Kanguruh1

Dieser tolle Kuchen wird durch den Kürbis besonders saftig und durch die Kokosette exotisch fruchtig. Neues Lieblingsrezept!

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