Kürbis-Zucchinicreme-Suppe

Erstellt von Farori

Eine feine Vorspeise bei einem Menü ist diese schmackhafte Kürbis-Zucchinicreme-Suppe. Dieses Rezept bringt Farbe in die Teller.

Kürbis-Zucchinicreme-Suppe

Bewertung: Ø 4,6 (302 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Kürbis (geschält und entkernt)
600 g Zucchini (gelb)
500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Salz
1 Schuss Weißwein
200 g Crème Fraiche
0.5 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und grob würfeln. Zucchini gut waschen und in grobe Stücke schneiden, Kürbis ebenfalls grob zerteilen.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann das restliche Gemüse hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen und 20 Minuten gar kochen lassen.
  3. Von der Herdplatte nehmen, Creme fraiche grob einrühren, dann alles mit dem Pürierstab gut durchpürieren. Mit Salz, Zucker und einem Schuss Weißwein abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer etwas Schärfe mag, kann mit einer Prise Cayennepfeffer zusätzlich würzen. Dazu passen gut Knoblauchcroutons oder gebratene Hühnerspiesschen mit Chili.

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