Kürbiskernölkuchen

Erstellt von Jeloschnecke

Saftig und gut ist der Kürbiskernölkuchen. Ein einfaches Rezept zum Nachbacken aus der Steiermark.

Kürbiskernölkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

5 Stk Eier
300 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
0.125 l Mineralwasser
60 ml Kürbiskernöl
60 ml Sonnenblumenöl
300 g Weizenmehl
0.5 Pk Backpulver
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Vorab das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Eier in Dotter und Klar trennen und das Eiklar mit dem Mixer steif schlagen.
  2. Dann Dotter mit Staubzucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, nun langsam das Mineralwasser einrühren (Achtung: es kann spritzen!). Anschließend die beiden Öl einrühren.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Dottermasse mixen, letztendlich den Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. Die Masse in die beschichtete Gugelhupfform füllen und ca. eine Stunde backen. nach der Backzeit die Nadelprobe machen.

Tipps zum Rezept

Nadelprobe: mit einem Holzspießchen in den fertigen Gugelhupf stechen, bleiben keine Teigreste am Spießchen kleben, ist der Kuchen fertig.

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User Kommentare

spicy-orange
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Dieses Rezept liest sich sehr interessant. Hab noch nie gehört das Kürbiskernöl sich auf zum Kuchenbacken eignet. An der Farbe des Kuchens lässt sich das Öl ja gut absehen, aber geschmacklich? Muss ich unbedingt ausprobieren!

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