Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 1 Schb Ingwer; 1 Stk Karotte; 1 Stk Kartoffel; 300 g Kürbis; 1 EL Öl; 150 ml Schlagobers; 1 Bund Suppengrün; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von SebastianPigl

Diese Kürbissuppe schmeckt grandios und ist für Gäste ein toller Eyecatcher, wenn die Suppe im Kürbis serviert wird.

Foto SebastianPigl

Bewertung: Ø 3,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kürbis
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
1	l	Gemüsebrühe
1	Bund	Suppengrün
1	Schb	Ingwer
150	ml	Schlagobers

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis zerteilen, Kerne entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffel, Zwiebel, Ingwer, Karotte und Suppengrün waschen, schälen und klein schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und Kartoffel-, Zwiebel- und Karottenstücke darin anrösten. Suppengrün hinzugeben und 10 Minuten weiter dünsten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen. Kürbisstücke und Ingwerscheibe hinzufügen, einmal aufkochen lassen und dann 25 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze garen.
Suppe fein pürieren, einen Schuss Obers hinzugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Suppe mit einem Schuss Obers, Kürbisskernen, Chio Tortillas garniert servieren.