Lachs in Gelee

Als kleine Vorspeise, oder auch zum Abendmahl, das Rezept für Lachs in Gelee ist einen Versuch wert!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

12 Bl Gelatine
1 l Fischfond
75 g Frischkäse
1 EL geriebener Kren
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Dill
8 Schb Räucherlachs

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen den Fischfond in einem Topferhitzen und die Gelatine dann darin auflösen.
  2. ¼ l Fischfond in eine Auflaufform füllen und im Kühlschrank festwerden lassen.
  3. Inzwischen den Frischkäse mit dem Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Die Käsecreme nun auf den Lachs streichen und einrollen.
  4. Die Lachsrollen auf das Gelee legen und mit etwas Dill verfeinern. Darüber weiteren Fischfond gießen, bis der Lachs bedeckt ist. Wieder im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. So mit dem restlichen Lachs und Fischfond weiter verfahren bis die Form gefüllt ist.
  6. Das Gelee nun im Kühlschrank völlig hart werden lassen und dann aus der Form stürzen und servieren.

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