Lachstatar mit Avocado
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Lachsfilet |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 3 | EL | Kräuter (TK) |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Schuss | Tabasco |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Creme
| 3 | Stk | Avocado |
|---|---|---|
| 2 | EL | Limette (Saft) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Lachstatar mit Avocadocreme zuerst das Tatar zubereiten. Lachs in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Beides gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Öl vermengen.
- Nun die Kräuter unterrühren, mit Zitronensaft und Tabasco abschmecken. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
- Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch heraus löffeln - Avocado entkernen und schneiden. In einer Schüssel mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Öl in kleine Stückchen schneiden. Aus den Avocadostückchen kleine Laibchen formen und auf die Teller setzen.
- Aus dem Lachstatar ebenso kleine Laibchen formen und auf die Avocadolaibchen drauf setzen.
Tipps zum Rezept
Reichen sie zu dieser Vorspeise frisches Baguette.
Nährwert pro Portion
699
58,62 g
34,66 g
8,90 g
User Kommentare
Das Rezept gefällt mir gut. Ich mag die Kombination von Avocado und Lachs. Tabasco würde ich persönlich weglassen, außerdem hab ich den nicht zuhause.
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Tolles Rezept, dass bei jedem Festagsmenü sehr gut ankommt. Rezept habe ich schon gespeichert und ich werde es auf jeden Fall nachkochen.
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Zum Anrichten verwende ich Dessertringe. Die werden dann schichtweise mit den Zutaten gefüllt und dann auf dem Teller vorsichtig abgehoben.
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Das ist ein super tolles Rezept . Habe es mit getoasteten Baguette gereicht. Knoblauchbutter uns Kräuterbutter seperat beigestellt. Bei den Gästen Volltreffer.
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Bei uns gab es immer Fisch mit Petersiliensoße und Salz Kartoffel (bechamelsosse als Grundlage) Herrlich.
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