Lachsfilet im Blätterteig

Name: Lachsfilet im Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (Kühlregal); 1 Bund Dill; 1 Stk Eigelb; 2 Stk Lachs (á 350g); 4 EL Parmesan (gerieben); 2 Prise Pfeffer; 250 g Ricotta; 2 Prise Salz

Das Rezept Lachsfilet im Blätterteig lässt sich gut vorbereiten. Schmeckt sicher der ganzen Familie.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (899 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Lachs (á 350g)
1	Stk	Blätterteig (Kühlregal)
250	g	Ricotta
1	Bund	Dill
4	EL	Parmesan (gerieben)
1	Stk	Eigelb
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Lachsfilet im Blätterteig, das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Lachs beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen und fein hacken mit dem Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
Ein Stück Lachs auf den Blätterteig (selbstgemachter Blätterteig) legen, mit der Creme bestreichen und das 2. Stück Lachs darüber legen.
Den Teig über den Fisch zusammen schlagen, die Enden sehr fest andrücken und mit den Eidotter bestreichen. Nun im Backrohr etwa 25 Minuten goldgelb backen.