Lachs auf Blattspinat

Lachs auf Blattspinat ist ein simples Rezept für eine gesunde und schnelle Mahlzeit.

Lachs auf Blattspinat Foto rafalstachura / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (5.029 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Lachsfilet
1 Stk Zitrone
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für den Blattspinat

400 g Blattspinat
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Weißwein, trocken
3 Stk Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Knoblauch und Zwiebel schälen, fein schneiden und in einem Topf in etwas Butter anschwitzen lassen.
  2. Anschließend den Blattspinat waschen, trocken schütteln, in den Topf zum Zwiebel und Knoblauch geben und den Spinat zugedeckt zusammenfallen lassen - mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Schuss Weißwein abschmecken.
  3. Die halbe Zitrone auspressen, die andere Hälfte gut abwaschen und in Scheiben schneiden.
  4. Die Lachsfilets abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Nun den Lachs in einer Pfanne mit etwas Butter auf beiden Seiten für ca. 2 Minuten scharf anbraten.
  5. Das Backrohr auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Eine Auflaufform einfetten und den Blattspinat darin verteilen. Die angebratenen Fischfilets einlegen, mit Zitronenscheiben und etwas Blattspinat abdecken. Für ca. 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen garen lassen.
  7. Auf den Tellern zuerst den Spinat, dann den Lachs drauf verteilen, mit ein paar Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Wein & Getränketipp

Wenn das feine Fischgericht genossen wird, um Kalorien zu sparen, dann ist Mineralwasser das richtige Getränk dazu. Ein Glas leichter, nicht aromatischer Weißwein verfeinert den Genuss.

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Man kann statt dem Butter gerne auch Olivenöl zum anbraten nehmen, dass schmeckt meiner Familie sehr gut.

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martha

Schmeckt uns immer wieder und die Zubereitung ist auch relativ einfach und schnell. Den Lachs nicht zu lange braten, sonst wird er trocken.

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