Lammfilet auf Tomaten

Name: Lammfilet auf Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Lammfilets (ca. à 150 g); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Zweig Thymian; 1 EL Zucker (braun)

Einfaches aber unschlagbar aromatisches Rezept für geschmorte Lammfilet auf Tomaten aus dem Ofen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Lammfilets (ca. à 150 g)
500	g	Kirschtomaten
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Zucker (braun)
2	EL	Olivenöl
4	Zweig	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zum Schmoren den Backofen auf 220°C vorheizten und die Lammfilets rundherum mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl einreiben.
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit gewaschenen Kirschtomaten und Thymian in einer Ofenform mischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl würzen.
Die Lammfilets werden darauf gelegt und im Ofen für 20 Minuten gebraten. Anschließend abgedeckt für 10 Minuten im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen nachrasten lassen.
In Scheiben geschnitten mit den Tomaten und dem entstandenen Saft und beliebiger Beilage anrichten.