Lammfleisch mit Langkornreis

Name: Lammfleisch mit Langkornreis
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 1 TL Kümmel; 0.5 kg Lammfleisch; 6 EL Lammfond; 1 TL Paprikapulver Süss; 0.25 kg Reis; 1 Msp Salz; 3 EL Tomatenmark; 3 Stk Zwiebel

Kochen Sie eine südindische Traditionsspeise mit dem Lammfleisch mit Langkornreis Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Lammfleisch
3	Stk	Zwiebel
3	EL	Butterschmalz
3	EL	Tomatenmark
1	Msp	Salz
1	TL	Paprikapulver Süss
1	TL	Kümmel
6	EL	Lammfond
0.25	kg	Reis

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Das Fleisch mit einem scharfen Fleischmesser von Sehnen und Flachsen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Butterschmalz in einer passenden Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Fleisch hinein geben und gleichmäßig von allen Seiten anbraten. Salz, Kümmel und Paprikapulver beimengen und das Fleisch darin wenden. Mit dem Tomatenmark ablöschen und den Lammfond übergießen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Lamm 90 Minuten weich köcheln lassen. Alle 20 Minuten 1-2 Esslöffel Wasser beifügen.
20 Minuten vor Ende der Kochzeit den Reis beimengen. Einen halben Liter Wasser übergießen und den Reis weich kochen lassen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Alles appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.