Lavendelcreme

Name: Lavendelcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Apfelwein; 2 Stk Eidotter; 2 Bl Gelatine; 3 EL Lavendelblüten (getrocknet); 1 Becher Schlagobers; 1 EL Zitonensaft; 6 EL Zucker

Die Lavendelcreme ist ein sehr ausgefallenes Dessert. Versuchen sie dieses Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	ml	Apfelwein
3	EL	Lavendelblüten (getrocknet)
2	Stk	Eidotter
2	Bl	Gelatine
6	EL	Zucker
1	EL	Zitonensaft
1	Becher	Schlagobers

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Apfelwein mit den Lavendelblüten aufkochen und 30 Minuten ziehen lassen, absieben.
Die Gelatine in grobe Stücke schneiden und in kaltem Wasser einweichen. Den Lavendelsud mit den Eidotter im Wasserbad mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken und in ganz wenig heißem Wasser auflösen.
Zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft unter die Masse rühren. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme so lange rühren, bis sie abgekühlt ist.
Den Obers steif schlagen und unter die Creme ziehen.