Lebergulasch

Name: Lebergulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Glas Buttermilch; 3 EL Fett; 600 g Kalbsleber; 3 EL Mehl

Dieses Rezept vom Lebergulasch stammt aus der Steiermark und schmeckt besonders köstlich mit Polentaknödel.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kalbsleber
3	EL	Fett
3	EL	Mehl
0.5	Glas	Buttermilch

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die gewaschene und geputzte Leber würfeln und in einer Pfanne im heißen Fett angebraten. Dann mit dem Mehl stauben und unter Zugabe von Wasser kurz zugedeckt dünsten.
Die Leber aus dem Saft nehmen und warm stellen. Anschließend den Saft mit der Buttermilch abschmecken und mit der Leber nochmals kurz aufkochen.