Leberknödel in Rindsuppe

Name: Leberknödel in Rindsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 250 g faschierte Rindsleber; 2 Stk Karotten; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 TL Petersilie; 1 l Rindsuppe; 0.5 TL Salz; 75 g Semmelbrösel; 1 Stk trockene Semmel; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Diese Leberknödel in der Rindsuppe gehören einfach zur österreichische Küche. Versuchen sie dieses Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,0 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
250	g	faschierte Rindsleber
1	Stk	trockene Semmel
1	Stk	Ei
75	g	Semmelbrösel
0.5	TL	Salz
1	l	Rindsuppe
2	Stk	Karotten
1	TL	Petersilie
1	EL	Öl zum Anbraten

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmel in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und anschwitzen.
Semmel gut ausdrücken und mit der Zwiebel, dem Ei und dem Salz zu der Leber geben und gut vermengen, Semmelbrösel zugeben.
Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Rindsuppe erwärmen, Karottenscheiben zugeben.
Aus der Lebermasse mit feuchten Händen kleine Knödel formen, in die köchelnde Suppe gleiten lassen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Gehackte Petersilie in die Suppe einrühren.