Leberschöberl
aktualisiert am 06.05.2024
Leberschöberl sind eine köstliche Suppeneinlage. Leider ist dieses Rezept in der letzten Zeit in Vergessenheit geraten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 20 | g | Butter |
| 10 | Stk | Ei |
| 500 | g | Semmelwürfel |
| 500 | g | Rindsleber (faschiert) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Leberschöberl zuerst die Semmelwürfel in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Die Eier trennen. Den Eischnee steif schlagen.
Schritt 2
Die Butter flaumig rühren, Dotter, Knödelbrot und die faschierte Leber dazu rühren. Dann den Schnee einheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 10 - 15 Minuten backen. Anschließend in Rauten schneiden.
Nährwert pro Portion
kcal
360
Fett
12 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
43 g
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