Lebkuchen-Mousse

Name: Lebkuchen-Mousse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Bl Gelatine; 1 EL Lebkuchengewürz; 1 Pk Sahnesteif; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 2 EL Schokospäne; 100 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 03.12.2025

4,2 (25 Stimmen)

Ein herrlich-duftendes Rezept für ein Dessert in der Weihnachtszeit ist dieses Lebkuchen-Mousse. Man kann es gut vorbereiten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	ml	Schlagobers
1	Pk	Sahnesteif
1	Bl	Gelatine
2	Stk	Eier
100	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	EL	Lebkuchengewürz
2	EL	Schokospäne

PortionPortionen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Eiklar mit Salz anschlagen, 60 g Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen.

Schritt 2

Eidotter mit 40 g Zucker für 5 Minuten schaumig schlagen, Lebkuchengewürz einrühren. Erst das Schlagobers unter das Eigelb rühren, dann das Eiklar.

Schritt 3

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und bei milder Hitze in einem Topf zergehen lassen, 2 Esslöffel Lebkuchenmousse hinzufügen, gut umrühren, Gelatine in die Lebkuchenmousse einrühren.