Lebkuchen

Name: Lebkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 150 g Honig; 7 TL Lebkuchengewürz; 1 Schuss Milch; 100 g Pflanzenfett; 300 g Roggenmehl; 1 TL Speisenatron; 450 g Staubzucker; 400 g Weizenmehl

Erstellt von MiviM

Der duftende Lebkuchen darf zu Weihnachten nicht fehlen, hier dazu ein einfaches Rezept.

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Bewertung: Ø 4,4 (44 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

400	g	Weizenmehl
300	g	Roggenmehl
450	g	Staubzucker
100	g	Pflanzenfett
150	g	Honig
4	Stk	Eier
1	Schuss	Milch
7	TL	Lebkuchengewürz
1	TL	Speisenatron
0.5	Pk	Backpulver

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Staubzucker, Natron, Backpulver, Lebkuchengewürz und die geriebene Schale einer Zitrone vermischen. Honig, Pflanzenfett und Milch erwärmen, aber nur das sich Honig auflöst und nicht aufkochen. Die Masse in das Mehlgemisch geben und Eier untermengen.
Alles zu einen Teig verarbeiten. Ca 1-2 h im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig je nach Belieben ca 1-2 cm ausrollen und Kekse ausstechen. Bei 160°C Heißluft ca. 7-10 min (je nach Dicke) backen.

Tipps zum Rezept

Falls der Teig zu klebrig ist, noch ein bisschen Mehl dazu und mit der Hand gut durchkneten. Lebkuchen kann noch nach Lust und Laune mit Schokolade, Zuckerguss (dafür Staubzucker mit Zitronensaft zu einer halbzähen Flüssigkeit vermischen) und Zuckerperlen verziert werden.