Limetten-Pudding-Schnitten

Die Limetten-Pudding-Schnitten ist ein raffiniertes Rezept für eine köstliche Mehlspeise.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

5 Stk Eier
1 Pk Butter
0.25 kg Feinkristallzucker
150 g Mehl
150 g Vollkornmehl
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Creme

2 Stk Dotter
2 Becher Schlagobers
200 g Feinkristallzucker
0.625 l Wasser (lauwarm)
2 Pk Puddingpulver (Vanille)
2 EL Limettensaft

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, dann Backpulver mit Weinstein-Backpulver vermengen und das Blech mit Backpapier auskleiden.
  2. Nun Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren, das Mehl nach und nach unterrühren. Danach die Masse auf dem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen.
  3. Inzwischen den Vanillepudding zubereiten: dazu das Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser vermengen. Restliches Wasser aufkochen und anschließend das aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse.
  4. Nun den Pudding auskühlen lassen und mit Dotter, Zucker und Limettensaft vermischen. Danach Schlagobers steif mixen, dann Sahnesteif nach 1 Minute einrühren und alles steif schlagen. Zum Schluss den Schlagobers vorsichtig unter die Puddingmasse heben und auf dem Kuchenboden verstreichen.

Tipps zum Rezept

Bis zum Servieren kühl stellen.

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