Linsen mit Speck

Name: Linsen mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Essig (z.B. Apfelessig oder Hesperidenessig); 200 ml Gemüsesuppe (klar, oder Fleischsuppe); 400 g Linsen (aus der Dose); 0.5 Bund Petersilie (zum Garnieren); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl); 200 g Speckwürfel; 2 EL Weizenmehl (universal); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von Miriam-S, aktualisiert am 04.10.2026

4,5 (7.196 Stimmen)

Ein sehr einfaches und preiswertes Gericht sind Linsen mit Speck. Ob als Hauptspeise oder Beilage, dieses Rezept kann man nur empfehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
200	g	Speckwürfel
1	EL	Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl)
400	g	Linsen (aus der Dose)
2	EL	Weizenmehl (universal)
200	ml	Gemüsesuppe (klar, oder Fleischsuppe)
2	TL	Essig (z.B. Apfelessig oder Hesperidenessig)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Petersilie (zum Garnieren)

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 200 g Speckwürfel, 1 EL Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl)

Für die herzhaften Linsen mit Speck zuerst die geschälte Zwiebel klein schneiden und mit Speckwürfel in einer Pfanne mit Öl für 10-12 Minuten anrösten.

Schritt 2

400 g Linsen (aus der Dose)

In er Zwischenzeit die Linsen in einem Küchensieb abtropfen lassen und etwas mit Wasser ausspülen.

Schritt 3

400 g Linsen (aus der Dose), 2 EL Weizenmehl (universal), 200 ml Gemüsesuppe (klar, oder Fleischsuppe)

Danach die Linsen zu dem Zwiebel-Speckgemisch geben, mit Mehl stauben (=einrühren) und mit der Suppe aufgießen, bis die Linsen komplett bedeckt sind.

Schritt 4

2 TL Essig (z.B. Apfelessig oder Hesperidenessig)

Ein wenig Essig einrühren und etwa 30 Minuten bzw. bei Linsen aus der Dose ca. 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren.

Schritt 5

1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Salz, 0.5 Bund Petersilie (zum Garnieren)

Die fertig gekochten Linsen nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einem Teller anrichten, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Man muss nicht den ganzen Saft aus der Dose wegleeren, dieser Saft kann mit der Hälfte der Suppe vermengt und zum Aufgießen verwendet werden.
Und der Speck kann auch separat in einer Pfanne ausgelassen und als Beilage gereicht werden, er muss nicht direkt in das Linsengericht.
Zu Linsen mit Speck passen besonders gut Semmelknödel oder Serviettenknödel, außerdem Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder Spätzle; klassisch dazu sind auch Frankfurter, Debreziner, Geselchtes oder ein Spiegelei, und etwas Essiggurke oder grüner Salat sorgt für Frische.
Hier findet man weitere Tipps für: Linsen kochen.

Wein & Getränketipp

Einfaches Essen, einfache Getränkebegleitung. Ein Glas Bier oder Wasser passen zu der geschmackvollen, deftigen und sehr stärkehaltigen Mahlzeit.

Nährwert pro Portion

kcal

544

Fett

19 g

Eiweiß

39 g

Kohlenhydrate

52 g

Autor

Miriam-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Goldioma am 11.01.2017 um 10:04 Uhr

Eines meiner Lieblingsgerichte. Ich nehme aber keine Dosenware, sondern koche die Linsen ohne Salz selbst, Es gibt heute schon Linsen die man nicht einweichen muß.