Linsen-Rucola-Salat

Schnell, einfach und super lecker. Mit dem Rezept für den Linsen-Rucola-Salat sparen Sie garantiert viel Zeit.

Linsen-Rucola-Salat Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Linsen (rot)
250 ml Gemüsesuppe
250 g Rucola (essfertig)

Zutaten für die Marinade

2 EL Balsamicoessig
2 EL Kürbiskernöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen)

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Linsen werden in einem Sieb mit kaltem Wasser abgespült, danach wird die Suppe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und die Linsen werden darin für 5 Minuten gekocht.
  2. Nun werden alle Zutaten für die Marinade in einem hohen Gefäß mit einem Schneebesen gut vermengt, dadurch verbindet sich der Essig mit den Gewürzen.
  3. Zum Schluss werden die Linsen im Sieb abgetropft und mit dem Rucola sowie der Marinade vermischt.

Nährwert pro Portion

kcal
266
Fett
6,47 g
Eiweiß
17,80 g
Kohlenhydrate
32,85 g
Detaillierte Nährwertinfos

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