Löwenzahnsalat mit Speck

Ein einfaches Rezept für Löwenzahnsalat mit Speck - Kombination aus frischen Kräuter-Aromen und würzigem Speck.

Löwenzahnsalat mit Speck Foto UrosPoteko / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Löwenzahnblätter
150 g Speck
1 EL Olivenöl
2 EL Weinessig

Zutaten für die Deko

4 Stk Eier (hartgekocht)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die gesammelten Löwenzahnblätter von schlechten Stücken befreien und gut waschen. Anschließend trockenschleudern oder gut ausschütteln. Dann in vier Schüsseln anrichten, wo sie dann mariniert werden.
  2. Der Speck wird in einer heißen Pfanne ausgelassen und sobald er etwas kross ist, auf den Salatblättern verteilt.
  3. In der Pfanne, die man weg von der Hitze nimmt, wird nun die Marinade zubereitet: Dazu Olivenöl und Essig hineingeben und gut durchmischen.
  4. Die warme Marinade über den Salat gießen, mit hartgekochten Eiern dekorieren und den Salat sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Krosse Brot-Croutons oder Kürbiskerne machen den Salat noch etwas abwechslungsreicher.

Nährwert pro Portion

kcal
394
Fett
33,74 g
Eiweiß
9,70 g
Kohlenhydrate
9,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

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