Loup de mer in Panko-Panade

Zubereitung

1. Die halbe Zitrone zuerst heiß waschen und in Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.
2. Dann die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Salz, Piment d‘espelette und dem Pfeffer würzen.
3. Die Eier nun verrühren und in einen flachen Teller geben, die Panko-Semmelbrösel in einen zweiten Teller geben. Die Fischfilets zuerst im verquirltem Ei wenden, dann in den Bröseln wenden und die Panade etwas andrücken.
4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filets bei nicht zu starker Hitze beidseitig braten.
5. Auf Tellern anrichten und die Filets mit einer Zitronenscheibe belegen.