Mailänder Huhn

Erstellt von Tsambika

Das Mailänder Huhn ist ein feines Sonntagessen für die ganze Familie. Außerdem ist dieses Rezept sehr einfach und schnell zubereitet.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Hendlbrüste (à 150 g)
40 g Butter oder Margarine
1 Stk Zwiebel
150 g Champignons
0.125 l trockener Weißwein
0.125 l Bouillon
1 Becher Sauerrahm
20 g griffiges Mehl
1 Stk Lorbeerblatt
0.5 TL getrockneter Thymian
1 EL Petersilie, gehackt
2 Stk Essiggurkerl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Hendlbrüste salzen, pfeffern und beidseitig in heißem Fett abbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Zwiebel im Bratrückstand anrösten. Champignons putzen, feinblättrig schneiden, zu den Zwiebel geben und kurz mitrösten. Mit Wein und Bouillon aufgießen und einige Minuten dünsten.
  3. Sauerrahm mit Mehl verquirlen, in die Sauce gießen, Lorbeerblatt und gehackte Essiggurkerl beifügen und mit Thymian würzen.
  4. Die Hendlbrüste einlegen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Auf Tellern anrichten, mit Paradeiserspalten garnieren und mit Wildreis servieren.

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