Mailänder Huhn

Name: Mailänder Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.125 l Bouillon; 40 g Butter oder Margarine; 150 g Champignons; 2 Stk Essiggurkerl; 0.5 TL getrockneter Thymian; 20 g griffiges Mehl; 4 Stk Hendlbrüste (à 150 g); 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 0.125 l trockener Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Das Mailänder Huhn ist ein feines Sonntagessen für die ganze Familie. Außerdem ist dieses Rezept sehr einfach und schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hendlbrüste (à 150 g)
40	g	Butter oder Margarine
1	Stk	Zwiebel
150	g	Champignons
0.125	l	trockener Weißwein
0.125	l	Bouillon
1	Becher	Sauerrahm
20	g	griffiges Mehl
1	Stk	Lorbeerblatt
0.5	TL	getrockneter Thymian
1	EL	Petersilie, gehackt
2	Stk	Essiggurkerl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hendlbrüste salzen, pfeffern und beidseitig in heißem Fett abbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Zwiebel im Bratrückstand anrösten. Champignons putzen, feinblättrig schneiden, zu den Zwiebel geben und kurz mitrösten. Mit Wein und Bouillon aufgießen und einige Minuten dünsten.
Sauerrahm mit Mehl verquirlen, in die Sauce gießen, Lorbeerblatt und gehackte Essiggurkerl beifügen und mit Thymian würzen.
Die Hendlbrüste einlegen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.