Maislaibchen aus der Heißluftfritteuse

Name: Maislaibchen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 35 g Dinkelmehl (Type 700); 1 Stk Ei (S); 1 Stk Jungzwiebel; 60 g Käse (zB Gouda); 300 g Mais aus dem Glas; 30 g Maismehl; 0.3 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl (zum Bestrreichen); 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 Stk Spitzpaprika; 1 Spr Zitronensaft; 0.5 TL Meersalz; 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle; 130 g Sauerrahm; 6 Bl Schnittknoblauch; 1 Bund Schnittlauch

Erstellt von puersti

Das Rezept Maislaibchen aus der Heißluftfritteuse mit einer köstlichen Schnittlauchsoße servieren und genießen.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für die Maislaibchen

0.5	Stk	Spitzpaprika
1	Stk	Jungzwiebel
300	g	Mais aus dem Glas
60	g	Käse (zB Gouda)
1	Spr	Zitronensaft
0.5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.3	TL	Meersalz
30	g	Maismehl
35	g	Dinkelmehl (Type 700)
1	Stk	Ei (S)
1	EL	Olivenöl (zum Bestrreichen)

Zutaten für die Schnittlauchsoße

1	Bund	Schnittlauch
6	Bl	Schnittknoblauch
130	g	Sauerrahm
0.5	TL	Meersalz
0.3	TL	Pfeffer aus der Mühle

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Benötigte Küchenutensilien

Airfryer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den halben Spitzpaprika entkernen, waschen und sehr klein würfeln. Die Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Als nächstes den Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Dann den Käse fein reiben.
Die Paprikastücke, Jungzwiebel und 140 g Mais in einer Schüssel mit einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Das Paprikapulver, Meersalz, Mais- und Dinkelmehl hinzufügen und alles gut verrühren. Anschließend das Ei und den geriebenen Käse unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Aus der Masse 5 bis 6 kleine Laibchen formen. Die Hände leicht mit Olivenöl einreiben und die Knödel rundum damit bestreichen. Danach die Knödel im Korb der Heißluftfritteuse platzieren und ebentuell nochmals leicht flachdrücken.
Die Heißluftfritteues auf 190 °C einstellen und 10 Minuten backen. Anschließend die Laibchen vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Für die Schnittlauchsoße: Den Schnittlauch und Schnittknoblauch waschen und fein schneiden. Mit Sauerrahm, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
Die fertigen Laibchen auf zwei Teller aufteilen, mit der Schnittlauchsoße und dem restlichen Mais anrichten.

Tipps zum Rezept

Gerne kann man auch einen würzigen Käse dazu verwendet werden.

Für mehr Geschmack die Spitzpaprika kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bevor du sie klein würfelst. Das verstärkt das süßliche Aroma.

Wenn die Masse zu feucht ist, ein bis zwei Esslöffel zusätzliches Mais- oder Dinkelmehl unterrühren. So bleiben die Laibchen beim Wenden in der Heißluftfritteuse stabil.

Für eine besonders goldbraune Kruste die Laibchen vor dem Backen leicht mit Olivenöl bepinseln oder mit eine Prise Semmelbrösel bestreuen.