Maissuppe

Das Rezept für Maissuppe ist rasch zubereitet und wird mit gerösteten Sojakeimlingen als Einlage serviert.

Maissuppe

Bewertung: Ø 4,4 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 TL Curry
1 l Gemüsebrühe
0.5 TL Kurkuma
4 Stk Maiskolben
2 EL Petersilie, gehackt
200 g Schalotten
100 g Sojakeimlinge
1 Prise Salz
1 Schuss Maiskeimöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat, gerieben
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für diese köstliche Maissuppe die Maiskörner vom Kolben schneiden - natürlich kann auch Dosenmais verwendet werden. Die Schalotten kleinwürfelig schneiden, in wenig Maiskeimöl in einem Topf anschwitzen und die Maiskörner dazu geben.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und das Curry und Kurkuma einrühren. Lassen Sie die Gewürze kurz mitrösten. Die klare Gemüsebrühe zugießen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und dann alles mit einem Stabmixer grob pürieren. Nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Nun die Sojakeimlinge abspülen und kurz in Maiskeimöl anrösten. Dann die Keimlinge salzen, pfeffern und zur Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann die Suppe noch mit 1-2 Esslöffeln Schlagobers und Petersilie verfeinert werden.

Dazu passt sehr gut ein frisches Schwarzbrot.

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