Makkaroni Carbonara

Erstellt von Mampferella

Ein einfaches und schnelles Gericht ist diese Makkaroni Carbonara. Ein Rezept, ideal wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt.

Makkaroni Carbonara

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

170 g Speck
170 ml Schlagobers
60 g Parmesan, gerieben
1 Prise Salz, Pfeffer
3 Stk Eigelb
1 TL Petersilie, frisch gehackt
200 g Makkaroni, lange
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Makkaroni laut Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne anbraten, danach auf einem Stück Küchenrolle entfetten. Eigelb mit Parmesan sowie Schlagobers verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Makkaroni abgießen, etwas abtropfen lassen und wieder zurück in den Kochtopf geben. Die Speckwürfel unter die Makkaroni mischen, danach die Dottermischung darüber gießen. Den Topf wieder auf die warme, aber abgestellte Platte stellen und unter Rühren eindicken lassen.
  3. Das Ganze darf nicht zu heiß sein, da man ansonsten Rührei-Makkaroni bekommt, aber auch nicht zu kalt - jedoch kann man in diesem Fall einfach die Platte wieder leicht aufdrehen. Die Makkaroni auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können statt Speck auch Schinken verwenden.

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