Mandel-Zitronen-Muffins

Name: Mandel-Zitronen-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 12 TL gehackte Mandeln; 120 g geriebene Mandeln; 120 g Margarine; 250 g Ricotta; 130 g weißer Rohrzucker; 1 Stk Zitrone

Erstellt von -michi-

Die Mandel-Zitronen-Muffins schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept, wenn ihre Kinder beim Backen helfen wollen.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,7 (20 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

5	Stk	Eier
130	g	weißer Rohrzucker
120	g	Margarine
120	g	geriebene Mandeln
250	g	Ricotta
1	Stk	Zitrone
12	TL	gehackte Mandeln

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier trennen und die Dotter mit dem Zucker schön schaumig schlagen. Die Zitrone auspressen und zusammen mit der Margarine und dem Ricotta zur Dottermischung dazu geben.
Die Masse nochmals gut mixen und dann die Mandeln unterheben. Das Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben. Nun den Teig in Muffinförmchen geben und mit gehackten Mandeln bestreuen. Bei 180°C ca 20-25 Minuten im Backrohr backen.