Mandel-Zitronen-Muffins

Erstellt von -michi-

Die Mandel-Zitronen-Muffins schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept, wenn ihre Kinder beim Backen helfen wollen.

Mandel-Zitronen-Muffins

Bewertung: Ø 5,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

5 Stk Eier
130 g weißer Rohrzucker
120 g Margarine
120 g geriebene Mandeln
250 g Ricotta
1 Stk Zitrone
12 TL gehackte Mandeln
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und die Dotter mit dem Zucker schön schaumig schlagen. Die Zitrone auspressen und zusammen mit der Margarine und dem Ricotta zur Dottermischung dazu geben.
  2. Die Masse nochmals gut mixen und dann die Mandeln unterheben. Das Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben. Nun den Teig in Muffinförmchen geben und mit gehackten Mandeln bestreuen. Bei 180°C ca 20-25 Minuten im Backrohr backen.

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