Mandelkekse

Name: Mandelkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 150 g Butter; 2 Stk Eier; 350 g Mehl; 1 Prise Salz; 125 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 120 g Mandelblättchen

Kinder lieben diese Mandelkekse. Das Rezept wird liebend gerne an Weihnachten gebacken. Hier die Backanleitung für saftige Mandelkekse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (257 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

350	g	Mehl
1	TL	Backpulver
125	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
150	g	Butter

Zutaten zum Bestreuen

120	g	Mandelblättchen
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Den Teig 2 Std. in den Kühlschrank stellen und rasten lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestauben und den Teig einen halben cm dick auswalken. Mit einem runden Keksausstecher Kreise von ca. 6-8 cm Durchmesser ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem versprudelten Eidotter bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen und für 10 Min. bei 200°C backen.