Mandelkekse

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Kinder lieben diese Mandelkekse. Das Rezept wird liebend gerne an Weihnachten gebacken. Hier die Backanleitung für saftige Mandelkekse.

Mandelkekse

Bewertung: Ø 4,2 (183 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

350 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Stk Eier
150 g Butter

Zutaten zum Bestreuen

120 g Mandelblättchen
1 Stk Eidotter zum Bestreichen
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
130 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
  2. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Den Teig 2 Std. in den Kühlschrank stellen und rasten lassen.
  3. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestauben und den Teig einen halben cm dick auswalken. Mit einem runden Keksausstecher Kreise von ca. 6-8 cm Durchmesser ausstechen.
  4. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem versprudelten Eidotter bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
  5. Das Blech in den vorgeheizten Backofen und für 10 Min. bei 200°C backen.

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH

@anne_lore, danke für den Hinweis, haben das Mehl zugefügt, siehe Zutatenliste lg simone

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