Mango-Brokkoli-Reispfanne

Name: Mango-Brokkoli-Reispfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 EL Curry; 1 Stg Lauch; 1 TL Maizena; 1 Dose Mangos; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 250 g Reis; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 400 ml Wasser

Das Rezept für die Mango-Brokkoli-Reispfanne sollten Sie unbedingt nachkochen. Es wird Ihre Gäste beeindrucken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Reis
400	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Stg	Lauch
500	g	Brokkoli
1	Dose	Mangos
250	ml	Schlagobers
1	EL	Curry
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	TL	Maizena

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Reis wird mit dem Wasser in einen Topf gefüllt und bei geringer Hitze für 15 Minuten gegart. Fertig ist der Reis, wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
In der Zwischenzeit wird der Lauch gewaschen, geputzt und in kleine Ringe geschnitten.
Der Brokkoli wird in Röschen geteilt und in kochendem Salzwasser für 4 Minuten bissfest gekocht.
Im Anschluss wird er vorsichtig in einem Sieb abgeseiht und zur Seite gestellt.
Dann wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und der Lauch wird darin für 3 Minuten angeschwitzt, dabei öfters umrühren damit nichts anbrennen kann.
Nun wird der Brokkoli dazugegeben und für 2 Minuten mitgebraten. Das Ganze wird mit dem Schlagobers aufgegossen und mit Salz, Pfeffer sowie Curry gewürzt.
Anschließend werden die Mangos in einem Sieb abgeseiht, klein geschnitten und unter die Sauce gemischt.
Zum Schluss wird der Reis dazugegeben und für 5 Minuten mitgekocht. Dadurch kann er den Geschmack der Sauce gut aufnehmen.