Marillen-Mascarpone-Creme

Name: Marillen-Mascarpone-Creme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Amaretti (italienisches Mandelgebäck); 50 ml Amaretto (Mandellikör); 300 g Joghurt (griechisch); 60 g Kristallzucker; 500 g Marillen; 500 g Mascarpone; 1 Pk Vanillezucker; 50 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft

Mit der Marillen-Mascarpone-Creme gelingt Ihnen ein wunderbar fruchtiges Sommerdessert. Das Rezept gibt’s hier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Marillen
50	ml	Amaretto (Mandellikör)
60	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
500	g	Mascarpone
300	g	Joghurt (griechisch)
100	g	Amaretti (italienisches Mandelgebäck)
1	EL	Zitronensaft
50	ml	Wasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Marillen werden gewaschen, halbiert, entkernt und anschließend in dünne Spalten geschnitten.
Danach wird der Likör mit dem Wasser sowie 30 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze aufgekocht.
Nun werden die Marillen dazugegeben und für 5 Minuten darin gedünstet. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennen kann.
Dann wird das Ganze auskühlen gelassen. In der Zwischenzeit werden Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft, Vanillezucker sowie der restliche Zucker in einer Schüssel glatt gerührt.
Die Kekse werden mit den Händen zerbröselt und auf vier Dessertschalen verteilt, dann 2 EL Creme, anschließend das Kompott und zum Schluss die restliche Creme.