Marzipanschnecken

Name: Marzipanschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 50 g Germ; 50 g Haselnüsse (gehackt); 50 g Mandeln (gehackt); 200 g Marzipanrohmasse; 500 ml Milch; 50 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 100 mg Staubzucker; 800 g Weizenmehl

Erstellt von cassandra

Ein Rezept für die nächste Kaffeerunde mit Freunden, die süßen Marzipanschnecken schmecken immer.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,9 (36 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	ml	Milch
50	g	Germ
100	mg	Staubzucker
1	Prise	Salz
800	g	Weizenmehl
200	g	Marzipanrohmasse
50	g	Haselnüsse (gehackt)
50	g	Mandeln (gehackt)
50	g	Rohrzucker
1	Stk	Eidotter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Germ in lauwarmer Milch auflösen und gut verrühren. Geschmolzene Butter, Zucker und Salz unterrühren. Danach das Mehl vorsichtig unterheben.
Den Teig 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er ganz geschmeidig ist. In einer Schüssel zugedeckt an einer warmen Stelle 30 Minuten rasten lassen. Danach auf einem Backbrett nochmals durchkneten und wieder 30 Minuten rasten lassen.
Für die Fülle: Mandeln, Nüsse und Rohrzucker vermischen. Den Germteig ausrollen, die Marzipanrohmasse ebenfalls ausrollen und auf den Germteig legen. Mit der Mandel-Nuss-Masse bestreuen.
Zu einer Rolle einschlagen, diese in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf einem Backblech verteilen und mit Eidotter bestreichen. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Marzipanschnecken goldgelb sind.