Mediterraner Röstpaprika Salat

Name: Mediterraner Röstpaprika Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 3 Stk gelbe Paprika; 2 EL Kapern; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Majoran; 5 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer; 3 Stk rote Paprika; 1 Msp Salz; 4 EL schwarze kernlose Oliven; 1 Msp Zucker

Der mediterrane Röstpaprika Salat ist die perfekte Beilage zu Grillgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	rote Paprika
3	Stk	gelbe Paprika
5	EL	Olivenöl
2	EL	Essig
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Msp	Zucker
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
2	EL	Kapern
4	EL	schwarze kernlose Oliven
2	EL	Majoran

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Knoblauchpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und zwei Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Majoran waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen. Ein großes Backblech anrichten und die Paprika darauf auflegen. In das Backrohr schieben und 10 Minuten grillen bis die Haut blasen wirft. Herausnehmen, in Gefrierbeuteln füllen und abkühlen lassen. Die kalten Paprika häuten.
Eine große Schüssel bereitstellen und die Paprika mit einem scharfen Messer anstechen und den Saft herauslaufen lassen. Den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Streifen auf einer Platte appetitlich anrichten.
Die Salatschüssel weiter mit Öl, Essig, Knoblauch und Zucker füllen und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Dressing über die Paprika gießen. Kapern, Oliven und Majoran darüber streuen und kalt servieren.